Kuva i piše:

Ana Ćubela

Retko ko ima dovoljno vremena ujutru da se posveti doručku onako kako bi želeo. A opet većina voli da jede nešto sveže, po mogućstvu vruće. I zato često pravim neku vrstu integralnih uštipaka sa različitim povrćem. Ovog puta sam spremila najjednostavniju i nanjejftiniju varijantu – uštipke sa mladim lukom.

Da bi doručak bio ukusan i hranljiv nisu potrebni skupi sastojci. I definitivno nije potrebno mnogo vremena za pripremu.

Potrebno vam je:

• 70 grama speltinog brašna
• 30 grama heljdinog brašna
• 20 grama ovsenog brašna
• 1, 5 decilitar kisele vode
• 1 struk mladog luka
• 1/3 kašičice sode bikarbone
• 2 kašičice limunovog soka
• 3 kašičice maslinovog ulja

Da sam stavila jaje, uštipci bi bili sočniji. Ali sam potrošila sve što sam imala u frižideru. A ovako je i zgodniej za one koji su u strogoj restrikciji jer oovakvi uštipci mogu da se jedu i sa mlečnim proizvodima. A možete da ih jedete i sa suhomesnatim. Ili pak sa jajima sa strane. Ko kako voli.

Takođe, umesto speltinog brašna možete da stavite i ražano. Ja ga nisam imala u kući jer nisam stigla da odem do pijace. a speltino mi nekako najduže traje jer ga uglavnom u malim količinama stavljam u peciva, posebno hlebove. Njih najčešće pravim sa najviše ražanog.

Iseckajte struk mladog luka.

U činiji pomešajte brašna sa sodom i morskom solju. Zatim dodajte vodu, maslinovo ulje i limunov sok na kraju.

Smesa bi trebalo da izgleda ovako:

Različita brašna različito upijaju vodu pa onda gledajte da gustina izgleda ovako. Kod nekoga će to značiti da možda mora da doda još malo vode.

A zatim lagano umešajte luk.

Zagrejte tiganj sa malo masnoće i kašikom vadite smesu, kao kad biste pravili mini američke palačinke. Malo ih utapkajte kašikom, da uštipci vudu tanji. Pecite nekoliko minuta sa svake strane.

I to je to. Manje od 10 minuta posla.

Neka prilog bude po želji.

Prijatno.