Toliko volim pesto od rukole da preti da ugrozi ljubav prema obožavanom pestu od bosiljka. Rukola nam je dostupnija i ima da se kupi tokom cele godine, nije skupa, a ima poseban ukus.

Za dobar pesto uvek nam je potrebno nešto od orašastih plodova, pinjoli, semenke, ali ja najviše volim blanširane bademe, uvek ih blanširam sama tako što u ključalu vodu spustim bademe i sklonim sa vatre, nakon dva minuta izvadim ih na neki ubrus i oljuštim opnu, vrlo lako se skida, nakon toga ih prosušim u rerni na 100°C nekih dvadesetak minuta, za korišćenje je potrebno da se lepo osuše i ohlade.

Samleti bademe, dodati rukolu i limunov sok, pa sve samleti u blenderu, zatim dodati maslinovo ulje, so i kiselo mleko. Savršen pesto!

U pesto generalno ne ide kiselo mleko, bolji je neki tvrd sir ili mladi kozji. Ali kako smo već imali kiselo mleko za doručak, dodali smo njega.

https://www.facebook.com/hronokuhinja/videos/1387598828039867/

Taj dan smo imali čak četiri namaza i fantastičnu pogaču koja se trošila danima, kao i sve ostalo.

Pročitajte ostale recepte:

Pogača sa tajnim sastojkom

5 sastojaka koji će od avokada napraviti savršen namaz