Kuva i piše:

Verica Popović

Za testo vam treba:

• 250 grama integralnog pšeničnog brašna (ili speltinog)
  1/2 kašike praška za pecivo
  1/2 kašike soli
  130 grama maslaca
  3 kašike hladne vode

Za nadev:

• 3 jaja
  200 grama kisele pavlake (ili kiselog mleka)
  1 kašika narezanih listova bosiljka
  1 kašika soli
  15 maslina
  200 grama cherry paradajza
  malo pakovanje mozzarelle sira
  malo sušenog peršuna za dekorisanje
  

Brašno, prašak za pecivo i so pomešati, pa dodati hladno narezan maslac. Tako mesiti i dodati 3 kašike vode. Testo se oblikuje u kuglu i ostavi sat vremena.

Zatim se razvije i ubaci u tart kalup i zapeče na 190 stepeni oko 15 minuta (testo malo probusiti sa viljuškom da ne bi puno naraslo). 

Umutiti jaja, kiselo mleko,pa dodati bosiljak i so.

Vrati se u rernu i peče 35 minuta na 190 stepeni.

PS. Ovo jelo je idealno kada završite sa restrikcijom. Ali ako želite da ga jedete i u periodu mršavljenja, izbacite kiselo mleko (ili pavlaku) i ostavite za nadev samo mocarela sir i jaja. Ali se to i dalje smatra komplikovanim jelom pa se ne treba jesti često, jednom u deset dana ili dve nedelje. U restrikciji ne mešamo dva mlečna, ili jaja i mlečno, osim u komplikovanim jelima