Semla je specifična vrsta poslastice koja se jede u većini nordijskih  zemalja.

U originalu se prave od dizanog tijesta, male pogačice sa mirisom kardamom, filovane bademovom pastom i umućenom slatkom pavlakom.

U drugim nordijskim zemljama se prave slično, razlika je u filovanju. Neko ih puni vanil kremom a neko džemom.

Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse

Po Gregorijanskom kalendaru, dan pred početak Velikog Vaskrsnjeg posta u ranijim vremenima praktikovalo se da se tog dana jede masna i vrlo kalorična hrana.

Iako se post u današnje vrijeme u Švedskoj uglavnom ne praktikuje, običaj da se na taj dan jedu semle je ostao.  Kad budete išli u posjetu Švedskoj napravite džoker i obavezno probajte semlor. Služe se u većini poslastičara, svakog dana u periodu od posle Božića pa do Vaskrsa.

Semlor u hrono varijanti se prave ovako:

Za početak treba kokosovu kremu sipati u zdjelu u kojoj ćete je mutiti pa staviti u frižider da se stisne dok ne napravite ostatak kolača.

Lješnike staviti u sjecka pa ih dobro usitniti, dodati očisćene urme od košpice i kore, kardamom, i na kraju bademovo brašno pa dobro sjediniti smjesu. Rukama oblikovati kuglice (veličina po zelji) pa ih staviti u zamrzivač da se stegnu da bi kasnije bilo lakše presjeći a da se kuglica ne izmrvi.

U blender staviti bademe pa ih usitniti, tome dodati agava sirup, vanil aromu i kokosovu kremu. Sve dobro sjediniti i ostaviti sa strane.

Oblikovane kuglice izvaditi iz zamrzivača pa ih presjeći ali ne na pola nego “visočije” tako da vam gornji dio ispadne na kraju kao šeširić.

Prepolovljene kolačiće filovati bademovom pastom pa odložiti sa strane dok ne umutimo kokosovu kremu.

U kokosovu kremu sipamo vanil aromu pa umutimo mikserom kao šlag (ne treba predugo mutiti da se kokosva krema pri zagrijavanju mikserom ne bi počela topiti).

Kad smo kremu umutili sipamo je u špric za torte pa filujemo semlor. Na kraju stavimo “šeširić” i popeo bademovim brašnom.