Kuva i piše:

Robert Denić

Uvek me nekako obasja sunce kad god spremam nešto s testeninom. Zbog Italije, šarenog povrća, vrele ringle ili nečeg desetog…nemam pojma. Znam samo da tada počnem da razmišljam o mirnom moru, nekoj obali sa puno stena…i onda kao na filmu kreće da svira neka gitara, pa udje violina, pa ceo orkestar čoveče! Tad obično pootvaram sve prozore u stanu i duši, pustim omiljenu play listu na kompu, nastavim da seckam povrće, da cedim limun a u mislima sam već u Skopelu. Da ja ipak prvo podelim ovaj recept sa vama pre nego ‘otputujem’:

• 150 grama testenine od spelte
• 50gr pršutice
• 3 štapa špargle
• 6-7 mix šeri paradajza
• 2 prutića mladog luka
• pola limuna
• pola šolje kiselog mleka
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• so
• biber
• malo origana

Staviti u šerpu testeninu da se kuva, sitno naseckati bele delove mladog luka (zelene sačuvati, trebaće za kasnije). Propržiti kratko taj naseckani luk na maslinovom ulju i skloniti sa ringle, staviti so i biber. Šparglu iseći na komadiće debljine 0.5 santimetara, paradajz samo na pola. U testeninu, koju ste ocedili, sipajte dinstani lukac, povrće i pršuticu. Sve lagano izmešati. To je glavni deo ovog recepta.

Sporedni, ne i manje važan, je preliv. Naseckati sitno zeleni deo mladog luka koji vam je ostao, dodati pavlaku i u to nacediti onu polovinu limuna. Lepo promešati i time zaliti testeninu koju ste vec sipali u tanjir. Ništa ne bacamo pa ćemo onu koru limuna da narendamo i pospemo preko preliva.

Mmm, kako se lepo upija ovaj vitamin D a disanje na obali je prava terapija za moje sinuse…Umalo da zaboravim na važnu stvar pre nego zaronim u tanjir: PLAY: Antonio Pinto-Sun Inside.

Prijatno!

NAPOMENA

U hrono ishrani, ovo jelo se savršeno uklapa u doručak. Ako niste u restrikciji, ovo jelo možete da spremite i za ručak, samo bez pršute 😉