Ili ako više volite – “špekmez”
Canon 700 D
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Na žalost, tek sada pišem recept za štapiće koje sam pravila u nedelju u LIVE videu, odnosno na Pidžama partiju.
https://www.facebook.com/hronokuhinja/videos/1599772193425565/
U pitanju je recept koji se nalazi u kuvaru “Brza hrono kuhinja” pod nazivom “Punjene kifle”. Ali sam ga malo modifikovala.
Potrebno vam je:
- 150 gr speltinog brašna
- 50 gr ražanog brašna
- 50 gr heljdinog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 3 kašike maslinovog ulja
- 170 ml mlake vode
- Prstohvat ili dva morske soli
- Susam za posipanje
Testo sam ostavila da se fermentiše preko noći. U činiju sam stavila brašna i vodu. Pomešala i pokrila činiju. Ujutru sam dodala ostale sastojke i lepo ih umešala u testo mikserom i koristila sam one nastavke za testo.
Oblikovala sam neku vrstu pravougaonika, isekla na jednake delove i formirala kuglice. Treba da budu amle, veličine onog velikog i debelog klikera kada smo bili mali. A zatim sam ih dlanom izvajala u štapiće i stavila na pek papir u plehu. Premazala sam ih sa malo maslinovog ulja i posula susamom koji sam blago utisnula u štapiće.
Pekla sam petnaestak minuta na 210 stepeni. Čim se fino uhvati korica i boja gotovi su.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Uz njih je išao humus. Stavila sam otprilike 200 gr skuvanih leblebija, 2 kašike tahinija, sok od 1 manjeg limuna, morsku so po ukusu, jedan decilitar maslinovog ulja, jedan malo veći čen belog luka.
U videu možete da vidite proces pravljenja.
A sad dobitnik dve knjige koje sam delila na Pidžama partiju. U pitanju je moja najnovija knjiga “Posna hrono kuhinja” i svetski bestseler “Sada sam sasvim ok”, Gejl Haniman, koji nam je obezbedio “Vulkan”.
I ove dve knjige idu u ruke Aleksandre Antić. Čestitam!
Aleksandra, ukoliko već imaš moj kuvar, pokloni ga nekom, knjiga je uvek lep poklon.
29/01/2019 / Doručak, Gosti kuvari, Namazi
10/11/2018 / Doručak, Gosti kuvari
Najveći izazov je bio ne pojesti je uveče
interesuje me koliko puta sedmicno se smije konzumirati humus za dorucak? napominjem da sam na restrikciji a preslaba na humus.
Ja nisam jela više od jednom u sedam ili deset dana.