Kuva i piše:

Robert Denić

Sastojci:

– 1,5 kilograma crvenih paprika

– 1,5 kilograma paradajza

– glavica belog luka

– veza peršuna

– 2 ljute papričice ( po želji )

– pola šolje dozvoljenog ulja ( ja sam koristio maslinovo ulje i čašu od kiselog mleka kao meru)

– sok od jednog limuna

– 20 grama soli ( volim kad je manje slano)

Paradajz oljuštiti i iseći na manje komade. U veću šerpu sipati ulje, ringlu podesiti na nekusrednju temperaturu. Kad se ulje zagreje sipati paradajz u šerpu i ostaviti da se krčka uz povremeno mešanje. Papriku očistiti od semenki i iseći na manje komade ( recimo 2.5 x 1.5 cm ). Peršun, ljutu papriku, beli luk iseckati što sitnije. Pripremiti so i sok od limuna.

Nakon 30 min krčkanja paradajza dodati sve sastojke osim crvene paprike. Promešati nekoliko puta i nastaviti kuvanje uz povremeno mešanje. Nakon 10 minuta dodati crvenu papriku i kuvati još 40 minuta.

Napomena: Meni je bilo potrebno da sa ovim sastojcima skuvam pindžur za 1 sat i 20 minuta. Od vrste paradajza i paprika, to jest od toga koliko tečnosti sadrže u sebi zavisi da li ćete ga kuvati duže ili nešto kraće.

Hvala mojoj drugarici Vesni Čingelić na ovom fenomenalnom receptu koji sam prilagodio hrono ishrani.

Prijatno.

Play: