SALATA OD CELERA
#dorucak #restrikcija #svirezimi

Ovo mi je omiljena salata iz detinjstva. Nismo je baš često jeli, pravila se kad baba “ne bi imala ništa pametnije da radi nego da renda celer u tim količinama”. Ili kad bi uspevala da nahvata brata ili mene da odradimo taj prljavi posao umesto nje.

Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse

 

Pokušavala je da nam poturi i varijantu sa kelerabom; dobra je, ali nije isto. Ovu salatu pamtim i po odranim prstima, jer je za nju potrebno rendati celer na onoj najsitnijoj strani rendaljke, i to brzo, jer “ako ne požuriš, pocrneće i onda možemo sve da bacimo”.

Ja sam žurila i drala kožu, ali i pored toga, obožavala ovu salatu. I dan danas, posle toliko godina, ne usuđujem se da rendam celer – seckam ga na mašini. No, ipak je bolji rendan.

Dakle….

• 1 manji koren celera
• 1 čaša milerama od 330 ml (to je ona kisela pavlaka kupljena na meru)
• So, biber

Ovo su sastojci za originalnu babinu verziju. Moja današnja ima još i:

• malo limuna
• malo maslinovog ulja
• pečene pinjole (ili bademe za one u restrikciji)
• seckanu stabljiku i listove celera
• cajun mix (cimet, korijander, kumin, djumbir, beli luk, kajenska paprika)

Celer izrendati sto sitnije, odmah posoliti i poprskati sa malo limuna. Umešati sve ostale začine, šta vam je po volji. Može da stoji 2 dana u frižideru (ako opstane) jer posle toga mileram počne da menja konzistenciju.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?

 

Prijatno.

PS. Van restrikcije ovakvu salatu možete ponekad i za ručak.