Kuva i piše:

Ana Ćubela

Brze lepinje, male pogače, beskvasni hlebovi, mafini od integralnog brašna….to su stvari po kojima je poznat ovaj blog. Imam sigurno više od 200 recepata na tu temu. I svaki je dobar, manje ili više. Ali ova mala pogača je savršena. Bila je savršena prvi dan, a i drugi, barem ono malo što je od nje ostalo. Mislim da je za njen ukus zaslužno masovno mešanje brašna. Što više vrsta ima u testo, to krajnji proizvod bude ukusniji.

A dok sam je pravila u glavi sam imala ovo:

Možda je i to razlog zašto je ispala ovako dobro 😉 . Ima nešto i u raspoloženju.

Za pogaču vam je potrebno:

• 150 grama brašna
• kašičica morske soli
• pola kašičice belog luka u prahu
• pola kašičice mešavine začina za hleb
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 3 kašičice limunovog soka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1, 5 decilitara (otprilike) kisele vode
• kim i krupna morska so (za posipanje)

Prvo sam pomešala brašna, stavila sam po malo od svega što sam našla u kući: ražano, heljdino, ovseno, integralno pšenično, ječmeno. U to sam dodala so, začine, sodu bikarbonu. kao što sam napisala, pored belog luka u prahu, stavila sa i pola kašičice začina za hleb. Njih imate da kupite u bolje snabdevenim radnjama ili bio šopovima. Ova mešavina se sastoji od: anisa, komorača, korijandera i kima.

Zatim sam dodala ulje, kiselu vodu i limunov sok. Sve sam dobro umešala i dobila sam ovakvu smesu:

Stavila sam pek papir u pleh, dobro nakvasila ruke i tako komrim dlanovima uzela smesu iz činije i formirala disk.

Disk sam spustila na pek papir, nožem zasekla mali krst po sredini, posula kimom i krupnom morskom soli.

Stavila sam u zagrejanu rernu i pekla između 15 i 20 minuta.

I zar nije savršena?

Evo i preseka:

Prijatno!