Kuva i piše:

Ana Ćubela

Kada otkrijemo neku novu pitu, ili barem način savijanja, ona mora da bude isprobana u barem 3 varijante. Tako je bilo i sa onim pužićima koje je tetka pravila prošle nedelje. Ovog puta smo ih pravili sa koprivom.

Za ovu pitu vam je potrebno:

• pakovanje kora od heljde
• 900 grama sira (mi smo koristili švapski, odnosno sremski)
• polovina kese koprive (ona kesa koja se kupuje na pijaci, ne znam tačno koliko ima grama
• veza sremuša
• 2 jaja
• semenke: lan i susam
• malo ulja i vode za premazivanje

Sa koprivom bi trebalo oprezno raditi. Ili uzmite gumene rukavice ili radite sa kesom. Ume da opeče. Stavite koprivu u vediljku i dobro je operite. A zatim je prelijte sa dosta vrele vode ili je malo prokuvajte. To će ubiti vrelinu. Možete da je malo iseckate ali ne morate. Samo je umešajte sa sirom. U to dodajte seckani vlašac, semenke i dva belanca da povežu smesu.

U šolji pomešajte malo vode i maslinovog ulja i time namažite svaku koru pre nego što je nafilujete. Razmažite fil preko cele kore, a onda ih, od ćoška, dijagonalno motajte. Kada završite uvijte koru u pužić i stavite u pleh. Kada poređate sve pužiće, premažite ih žumancetom i pospite susamom. Ako ste u restrikciji, onda preskočite žumance i namažite kore sa mešavinom vode i ulja. Tako neće biti komplikovano jelo.

I tako se mi družimo za doručkom

Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko pola sata na 200 ili 220 stepeni, zavisi od rerne.

Prijatno!