Kuva i piše:

Ana Ćubela

Ove puž lepinje ili tortilje zovu još i kineskim palačinkama. Možete da ih zamastite kao ja sad u testu i razvijate klot, a možete i da ih premazujete puterom (ili maslinovim uljem) i nekim začinima.

Takve sam ranije pravila na blogu, ima ih u barem dva recepta:

Kineske palačinke

Hlepčići sa mirođijom

Međutim, ovog puta sam htela nešto rustičnije i brže pa sam zamesila testo kao za tortilje, mada malo tvrđe. I nisam ničim premazivala.

Potrebno vam je:

• 100 gr speltinog brašna
• Prstohvat morske soli
• Prstohvat praška za pecivo
• 1 kašika kiselog mleka
• 2 – 3 kašike maslinovog ulja

Umešajte suve sastojke pa dodajte kiselo mleko i maslinovo ulje. Zamesite kašikom, pa rukom. Testo će vam malo bežati, ali će na kraju postati homogeno.

Podelite ga na dva jednaka dela pa razvijte oglagijom. Zatim rolajte testo kao u palačinku, a onda tu palažinču savijte u pužića. Pa opet razvaljajte u disk. Zatim postupak ponovite još jednom.

Na tortilji koju dobijete, a trebalo bi da bude što tanja, videćete krugove. Kada se ispeče, te slojeve, odnosno krugove ćete lako odvajati i umakati u nešto.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?

U mom slučaju je bio avokado, samleven u pastu sa belim lukom, malo soli i limunovim sokom. Najosnovnija varijanta. Nisam mogla da odolim pa sam preko namaza dodala i malo goranskog začina.

Moj omiljeni namaz od avokada sam pravila i u jednom (ili dva) Pidžama partija, pogledajte:

https://www.facebook.com/hronokuhinja/videos/1387598828039867/

I da ne zaboravim, puž tortilje sa pekla u suvom tiganju na nižoj temperaturi. Čim počnu da dobijaju žućkastu boju s donje strane, okrenite ih.

Pravila sam manju količinu jer ovih dana doručkujem sama, a već imam ideju šta bih sutra. Ukoliko pravite za više samo proporcionalno povećajte količine.

Ukoliko želite da više liče na palačinke a ne na tortilje, dodajte malo mlake vode i ostavite testo da malo odstoji. Makar dvadesetak minuta pa ga doradite na radnoj ploči.

Prijatno.

PORUČITE KUVAR POSNA HRONO KUHINJA

Neka od jela spremljena za kuvar “Posna hrono kuhinja”