Kuva i piše:

Ana Ćubela

Kada bih stavila na papir šta sam sve pojela, i kada, u poslednjih mesec dana, sama bih se sebe odrekla preko novina. Doručak u 12, doručak za ručak u 15 sati, večera za doručak, čak i šaka smokija!!!!!! Smoki nisam jela ni pre hrono ishrane….ali dosta. Od danas samo strogo. Uželela sam se reda i dobro hrane.

I stoga, ovog jutra, doručak sa minimalnim brojem sastojaka u tanjiru za srećan povratak na staro i dobro. Zasukala sam rukave, izvadila brašna, vagu, tegle sa semenkama i krenula……

Za pogaču vam je potrebno:

• 100 grama ražanog brašna
• 50 grama speltinog brašna
• 50 grama ječmenog brašna
• ravna kašičica soli
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice belog luka u prahu
• 1/3 kašičice kumina
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica susama
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 decilitar kisele vode
• 3 kašičice limunovog soka

Prvo umešate sve suve satojke. Onda dodate ulje pa kiselu vodu. Zatim stavite limunov sok, i sve dobro promešajte! Dobićete jednu jako gustu smesu. Navlažite ruke vodom, uzmite smesu među dlanoce i formirajte loptu. Stavite je na pek papir,  a zatim pleh stavite u rernu koju ste pre toga zagrejali na 250 stepeni. Ja sam pogaču pre stavljanja na dva mesta zarezala nožem i posula brašnom da dobije rustični izgled. Pekla sam je na 250 oko 10 minuta, a onda smanjila na 210. Bila je gotova za nekih dvadesetak minuta.

Sačekala sam da se malo ladne, a onda isekla kriške. malo se mrvila po ivicama, ali to je potpuno očekivano s obzirom na to da na 200 grama brašna, ima 50 grama ječmenog. Svaku krišku sam namazala puterom i na nju stavila po dva parčeta Carnex-ovog dimljenog vrata.

Nisam sigurna koliko sam pojela. možda i više od polovine pogače. Ali to nije ni bitno jer kalorije i grame ne brojimo! Bitne su kombinacije i pravilan raspored obroka. A najjednostavniji obroci su uvek najbolji.

Prijatno!