Canon 700 D

Kuva i piše:

Ana Ćubela

Nikad nisam bila preterani ljubitelj hleba. Umela sam da ga preskočim danima. Ali sam zato volela neke druge stvari koji mnogo goje: paste, lazanje, krompir….. I bilo mi je interesantno da počnem da mesim hleb kada sam prešla na hrono. I ukusi su mi se dopali, jer volim najrazličitije stvari. posebno mi se dopalo što svi ovi naši hlebovi imaju pun ukus, posebno kada ih pravimo sa različitim dodacima. I nije mi bilo teško da zaboravim na beli hleb. Ali jednu stvar ova naša peciva nemaju, a imaju ona sa belim brašnom, a to je miris. Mislim, imaju i ovi naši miris, ali ne onaj prepoznatljiv miris belog peciva koji mami.

Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse

Ali zato postoje stvari koje mogu da nam vrate to. I juče sam spremila pogaču koja je zamirisala celu kuću. U vazduhu je bio onaj puterast, omamljujući miris.

A zašto? Zato što sam testu ddala pavlaku. Marina Damnjanović je već pisala o tome kako je integralna testa sa pavlakom mirisom podsećaju na lisnato testo iz pekara. I zaista je tako. Sličan, ali ne tako dobar miris, pa samim tim i ukus, mogu da daju kiselo mleko ili kefir kada se dodaju u testa, ali ne ovako intezivan i prijatan.

Potrebno vam je:

• 200 gr ražanog integralnog brašna + malo za posipanje
• 1/2 čaše pavlake (2 dobro pune kašike)
• 2 pune kašičice praška za pecivo
• Prstohvat ili dva morske soli
• 100 ml mineralne vode
• 2 manje kašike maslinovog ulja

U činiji pomešajte brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodajte pavlaku, maslinovo ulje i mineralnu vodu. Kašikom dobro promešajte da bi se pavlaka svuda rasporedila.

Zatim stavite malo brašna na radnu površinu i izručite smesu. Samo je malo doradite, tek toliko da se ne lepi za ruke. Oblikujte je, ja sam ovog puta napravila neku vrstu kvadrata umsto diska. Zarezala sam X preko nje i stavila pogaču na pek papir koji sam pre toga stavila u pleh.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?

Ubacila sam u rernu koju sam zagrejala na 220 stepeni. Pustila sam 5 do 6 minuta tako da se peče, pa smanjila na 200. Ali je moja rerna slaba, možda ne bi bilo loše da počnete i sa nižom temperaturom.

Pekla sam je dvadesetak minuta. Veoma brzo je počeo da se širi fantastičan miris. Pogača je ubrzo dobila tamniju boju i počela da rumeni. Čačkalicom proverite da li je gotova. Ukoliko se ništa ne lepi za čačkalicu izvucite pogaču i stavite je u krpu.

I filujte po želji.