Kuva i piše:

Ana Ćubela

Ne znam koliko koristite leblebije u ishrani, i ako ne često, trebalo bi dva puta da razmislite o tome. Iako je u pitanju mahunarka, u hrono ishrani se jako visoko kotira, pa čak i u restriktivnom periodu.

Ova mahunarka bogata je biljnim vlaknima koja olakšavaju varenje, magnezijumom neophodnim za zdravlje srca i kostiju i gvožđem koje se ne gubi ni tokom kuvanja.

U Arapskim zapisima leblebija se spominje kao moćan afrodizijak, muškarac bi pred spavanje pio napitak, koji se sastoji od meda, zgnječenog belog luka, smrvljene leblebije i vode. Ova mahunarka sadrži mnogo biljnih vlakana, koja su zaslužna za snižavanje holesterola. Leblebija izbacuje iz organizma sulfate, štetna jedinjenja koja se koriste kao konzervansi u prirodi hrane.

Leblebija je prirodan izvor kalcijuma, bakra i megnezijuma koji prema novim naulčnim istraživanjima, ima veoma važnu ulogu u vezivanju kalcijuma za kosti. To upućuje na činjenicu da se osteroporoza javlja ne zbog nedostatka kalcijuma, već usled deficita magnezijuma.

Namaz od feta sira i leblebija

Treba vam:

• 50 grama leblebija
• 130 grama feta sira
• 1, 5 kačičica ljute tucane paprike
• pola čena belog luka
• malo limunovog soka, manje od četvrtine
• kašičica tahinija (paste od susama)
• mrvica bibera i mlevene paprike

Leblebije uveče potopite u mlaku vodu i ostavite do jutra. Ujutru ih skuvate, trebaće im oko pola sata.

Kada budu gotove, ubacite ih u blender ili secka, dodate ostale sastojke i ispasirate.

Pre služenja posuti mlevenom paprikom.

Uz ovaj namaz je odlično išao Draganin hrono hleb.

Informacije o leblebijama preuzte sa sajta: http://www.zdravlje-bilje.com/