Najviše volim spontane kuhinjske čarolije, kada u hodu izmišljate recept.

Tako je bilo i ovog jutra. Shvatila sam da neće biti dovoljno hleba za mene i moju hrono tetku, koja je par dana bojkotovala moju kuhinju, jer se nešto naljutila.

Pa sam umesto toplih sendviča, odlučila da napravim mafine sa mocarelom i šunkom.

Stavila sam:

• 1 jaje
• 1 čašu (od kiselog mleka) kisele vode
• 1 čašu  speltinog brašna
• 1 čašu ječmenog brašna
• malo soli
• malo organa
• kašičicu sode bikarbone
• šunku isečenu na kockice
• pola mocarele

Kašikom sam stavljala smesu u nauljene modle, a onda parčiće mocarele samo zabila u smesu po sredini.

Pleh sam stavila u dobro zagrejanu rernu i pekla 15 do 20 minuta.

Ispalo je bolje nego što sam očekivala. Mocarela se otopila, sredina mafina nije ostala vlažna, ali nije bila ni suva, onaj origano je testo podigao na potpuno viši nivo.

Uz to smo pojeli i činiju paradajz salate. A kako drugačije kada se mocarela sjajno slaže sa paradajzom. Topljena ili ne.

Uvek vodim računa da za doručak imam salatu, jer mi je nezgodno da na posao nosim dva paketa, pošto pet puta nedeljno ručam na poslu. A da bi unosili dovoljno vitamina, salata, odnosno presno povrće, su obavezni za doručak i večeru.

Uživajte!