Kuva i piše:

Ana Ćubela

Proso je moja najveća ljubav.

Ovog puta nešto zaista jednostavno. Jedino što morate da potopite proso pre upotrebe da bi eliminisali fitinsku kiselinu, više o tome pročitajte OVDE. Ujutru procedite proso, nalijte novu vodu i pustite da provri. Posle dva minuta poklopite šerpu i sklonite je sa ringle. Za 15 minuta proso će upiti svu vodu. Ostavite ga da se malo prohladi, jer će ići u umućena jaja, pa ne bi valjalo da se od toga napravi kajgana.

Umutite jaja što penastije, dodate proso, so, prašak za pecivo i ulje. Sve umešate kašikom i sipate u kalupe za mafine koje ste namazali svinjskom mašću. Možete da koristite i nešto drugo za mazanje, ali meni se mast pokazala kao najbolja, ali i kao najjeftinija za ovakve stvari. Stvarno je besmisleno bacati maslinovo ulje ili puter na ovako nešto. Da su kolači u pitanju pa da razumem.

Kada napunite kalupe u sredinu svake smese dodajte po jednu mini mocarelu. Ako imate običnu, samo je iskidajte na kmadiće. Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite na 22o stepeni dok se ne zarumene. Meni su bili gotovi za dvadesetak minuta. I uopšte se nisu lepili za kalup, izvadila sam ih bez muke.

Za mafine vam je potrebno:

• 1 mala šolja (do 2 decilitra) prosa
• 2 male šolje vode
• 1 kašičica soli
• 3 jaja
• mini mocarela
• kašika maslinovog ulja
• 2 kašičice praška za pecivo

Od ove količine  je ispalo 8 komada, mada sam ovog puta koristila dublji kalup nego što su ovi standardni po prodavnicama. Tako da bi vama možda moglo da ispadne i 10.

Malo više o prosu, o njegovim vrlinama i manama, možete da pročitate OVDE.

Prijatno!