Integralni štapići sa susamom

12/07/2016

Stapici 6 s

Kuva i piše:
Jasna Veljanović

Jasna profil s

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

 

 

Ideja za ovim pecivom mi se javila kada sam bila na odmoru u Grčkoj. Tamo su se u hlebnom odeljku i delovali su mi primamljivo, pogotovu za decu, koji stalno vole nešto da grickaju. Međutim, kada sam probala shvatila sam da su puni šećera i da nisu uopšte integralni, već samo obojeni. Kad sam se vratila kući, rešila sam da napravim svoju varijantu, za koju je potrebno:

  • 250 grama ječmenog brašna,
  • 250 grama integralnog speltinog brašna,
  • kašika mlevenog rogača,
  • pola kašike cimeta,
  • četvrt kašike sode bikarbone,
  • četvrt kašike soli (ja sam koristila himalajsku),
  • 3 kašike maslinovog ulja,
  • 250 mililitara vode.

Za obradu i posipanje:

  • 50–100 grama susama,
  • šolja vode u koju je dodata kašika maslinovog ulja.

Stapici 5 s

Pomešajte prvo suve sastojke, zatim dodajte ulje i vodu. Umesite kompaktnu jufku. Jufka je glinena i teška je za obradu. Ja sam mesila pet minuta. Ostavila sam pola sata da se odmori.

Stapici 4 s
Ova kombinacija brašna je veoma teška za rad. Prethodno sam ovaj recept probala samo sa ječmenim brašnom i tad sam se pošteno namučila. Sad je bilo lakše, međutim, opet, ako se odlučite da menjate proporciju brašna, onda dajte prednost speltinom u odnosu na ječmeno. Ja se u poslednje vreme trudim da speltino i integralno pšenično svedem na manju meru.

Stapici 3 s
Pospite jedan deo susama na radnu površinu. U dovoljno široku plitku posudu pomešajte vodu i ulje. Šrpkajte od velike jufke deo po deo, obrazujući pritom kuglicu. Tu kuglicu umočite u vodu. Zatim oblikujte štapić dužine oko 15 i širine oko 1,5 centimetar. Uvaljajte štapić u susam. Stavite ga na pleh obložen pek papirom. I tako dvadeset puta. Rernu zagrejte na 200 C i pecite štapiće 35 minuta. Nakon toga ih rashladite i stavite u posudu čisto da vidite koliko dugo će izdržati od ukućana. Priznajem da kod mene nestanu brzo.

Stapici 1 s
Predlažem ove slano-slatkaste štapiće za doručak uz sušeni juneći ramstek, paradajz i fetu. Ja tu ne bih ništa više dodavala!



2 komentara

Ostavite komentar