Canon 700 D

Kuva i piše:

Ana Ćubela

Tortilja čips se pravi tako što se tortilja iseče na trougliće pa isprži. I tortilje, barem one meksičke, se tradicionalno prave od kukuruznog brašna. Nije da ga nikad ne jedem, upravo imam kesu finog organskog kukuruznog brašna u kući, ali sam htela da izađem u susret onima koji su u restrikciji, pa sam ih napravila sa ražanim brašnom.

I nisam ih prvo pekla pa seckala pa pržila, već sam ih odmah ubacila u vruć puter. I ispale su apsolutno fenomenalno. A nema više od desetak minuta posla, sve ukupno.

Palo mi je na pamet da napravim i naćos, odnosno da ih prelijem rastopljenim sirom. Ali sam se ipak odlučila za umakanje u ajvar i livanjski sir sa strane.

Oni koji su u restrikciji ove ovaj divan, hrskav i puterast tortilja čips mogu da jedu sa nekim od sledećih namaza:

Tzatziki piletina

Pečurke u pavlaci

Namaz sa spanaćem i orasima

Feta saganaki

Sicilijanski pesto

Pileća pašteta s jajima

Namaz s pršutom

Sos od kiselog mleka i tahinija

Slažu se sa svime jer u sebi imaju samo brašno, so i vodu. Nemaju čak ni prašak za pecivo, nije potreban uopšte.

Sastojci:

• 200 gr ražanog brašna
• 120 ml vode (otprilike)
• Prstohvat morske soli
• Puter za prženje (1 puna kašika otprilike)

Pomešajte brašno, so i vodu. Treba da dobijete tvrđe testo koje se ne lepi za ruke. Podelite ga na četiri dela i formirajte loptice. Zatim svaku razvaljajte oklagijom u krug, što tanje možete. Ako testo počne da se lepi za oklagiju dodajte još malo brašna.

S obzirom na to da je dosta tvrdo testo na krajevima diskova je krenulo da “cveta” pa sam krugove opšila nožem. Svaki sam isekla na osam delova, osam trouglića.

U tiganj stavite malo putera, nemojte odjednom sav, već ga dodajte po malo da ne bi potamneo. Pecite trougliće na srednjoj temperaturi sa obe strane dok ne postanu hrskavi.

View this post on Instagram

A post shared by Ana Cubela (@hronokuvarica)

I od ove količine ispadne dosta tortilja čipsa. Na slici se vidi samo polovina od dobijene količine. Ali nema veze, može da se jede par dana, jako su ukusni i hladni.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?