Kuva i piše:

Marija Đukanović

Ovo je bila moja rođendanska torta.

Za koru je potrebno:

• 1dcl pečenih badema
• 1dcl pečenih lješnika
• 2 dcl kokosovog brašna (ili po potrebi više)
• 10 svježih urmi
• 1 kašičica čistog vanil extrata
  

Fil:

• 3 dcl indijskih oraha
• 1 kašičica čistog vanil extrata
• 150 gr voća po želji i još malo za ukrašavanje (kod mene su maline i borovnice)
• 1 dcl kokosove kreme
• 3 kašike agavinog sirupa (ili prema ukusu)
• 50 gr crne čokolade
• 1 kašika kokosovog ulja
  

Svježe urme očistiti od spice pa ih potopiti u toplu vodu.
Ako kupujete sirove bademe i lješnike mozete te ih sami ispeci na 180 stepeni oko 10 minuta u rerni. Lješnike ubaciti u krpu pa istrljati dok ne spadne ljuska.

Orašaste plodove ubaciti u blender pa dobro samljeti, dodati urme koje smo predhodno ocijedili od vode eventualno skinuli i ljusku ali ne mora), vanil ekstrat i kokosovo brašno. Kad smo kod kokosovog brašna, kod mene postoji krupno i sitno mleveno. E sad od toga zavisi i koja količina će vam biti potrebna za koru.

Kora treba da bude kompaktna, ali ne i previše ljepljiva da bi se lijepo utisnula u kalup i da bi se i kasnije lijepo rezala torta.
Kalup koji ja koristim je mali ali sasvim dovoljan za naše slatke momente (prečnika 17 santimetara što znači da, ako želite veću tortu, treba da namjernice da povećate proporcionalno u odnosu na moje).

Koru utisnuti u kalup koji smo predhodno oblozili pek papirom pa staviti u zamrzivač na hlađenje dok ne pripremimo fil.

Indijske orahe obavezno potopiti u vodu na par sati, a najbolje preko noći. Ocijediti ih od vode pa ih ubaciti u blender. Dodati kokosovu kremu, agavin sirup, vanilin ekstrat pa sve mutiti do fine, glatke smjese.

Smjesu podijeliti na 2 dijela. Prvi dio fila posuti preko kore pa vratiti opet na hlađenje u zamrzivač, a u drugu dodati voće i miksati još malo. Dio fila sa voćem staviti u frižider oko pola sata dok se onaj fil koji je u zamrzivač malo ne stegne.

Kad je prošlo određeno vrijeme, voćni fil ubaciti preko ostatka torte, pa vratiti još nekih sat vremena na hlađenje u zamrzivač.

Crnu čokoladu rastopi ti na pari sa kašicicom kokosovog ulja pa ukrasiti tortu po želji.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?