Kuva i piše:

Ana Ćubela

Pokušavam da uvedem što više ribe u ishranu, a to nije nimalo lako kada pogledamo standardan asortiman u našim marketima. Barem onima blizu mene. Manje više, nekoliko vrsta ribe i gomila, mlevenih sa ko – zna – čim, pohovanih stvari. Jedina svetla tačka je vikend. I pijaca. Sad bi neko rekao – kupi subotom više pa zaledi, ali ni to ne ide, jer je sva riba na pijaci najverovatnije prethodno bila zaleđena. Pa što kupiš u subotu i jedeš u subotu. Nedelju najdalje.

Pa tako u nedostatku izbora, na meniju opet – skuša.

Za ovo jelo vam je potrebno:

• 2 fileta skuše (ako je za više osoba proporcionalno povećavajte)
• pola šake crnih maslina
• struk mladok luka
• čen belog luka
• pola kese prokelja (koristila sam smrznuti)
• Maslinovo ulje
• So, Biber
• Sok od limuna

Filete ribe ispečete sa obe strane na maslinovom ulju. Pred kraj posolite i pobiberite. Začine uvek gledam da stavljam na kraju jer tako definitivno manje solim. Kada bude gotova, izvadite je sa strane a u tom istom ulju prodinstajte malo crni i beli luk isečen na sitno, a onda dodajte iseckane masline. Pustite samo minut da se dinsta da sve upije ukuse. Zatim masline sa lukom prelijte preko ribe. U isti tiganj ubacite i prokelj koji ste pre toga skuvali, da se i on malo “ogrebe” o začine.

Kada sve bude u tanjiru, zalijte sa sokom od limuna.

I nije loša večera, zar ne?

Prijatno!