Empanade od speltinog brašna

02/02/2016

Empanade 5 s

Kuva i piše:
Dušanka Manojlović

 

Ovo su empanade od speltinog brašna punjene filom od praziluka i slanine.

ZA TESTO

  • 100 grama speltinog brašna
  • soli po ukusu
  • 50 militara maslinovog ulja (ja stavim i ulje od bosiljka, sama ga pravim, bude ukusnije, ali nemaju svi to)
  • obavezno majcine dušice, timijana i mlevenog đumbira i to na vrh kašičice
  • 1 jaje

Sve dobro zamesiti kao za supu. Ostaviti ispod krpe bar 1/2 sata da odmori.

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

Empanade 7 ss

Razvući oklagijom veću koru, bude otprilike 30×30 cm.

Empanade 8 s

Poprskati je zagrejanim maslinovim uljem.

Empanade 9 s

Premazati celu koru i polako uvijati, odnosno vući koru prema sebi.

Empanade 10 s

Kada se sve uvije, zaviti je u obliku puža.

Empanade 11 s

Prekriti i ostaviti 15 minuta. To ponoviti još dva puta.

Empanade 13 s

Empanade 14 s

Onda razvući koru i vaditi krugove.

Empanade 2 s

Na svaki staviti jednu kašičicu fila, premazati belance po rubovima da bi se spojili kada preklopite. Ivice oblikovati rukama ili viljuskom. Ivice ne bi smele da se otvore.

ZA FIL:

Na malo maslinovog ulja izdinstati 1/2 praziluka sitno seckanog, na kockice seckane hamburske slanine, pečurke, čen belog luka, malo soli i bibera. Više dinstati nego pržiti. U ovakav fil je uvek dobro dodati i papriku jer da svežinu.

Empanade 12 s

Svaku empanadu premazati belancetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min.

Empanade 4 s

Empanade 6 s

Vrlo je ukusno. Od ovog testa se mogu napraviti i tortilje koje pečete na plotni ili teflonu. Ali to u sledećem receptu.



8 komentara

  1. Ana, recept mi se dopada i moraću da ga isprobam. Da li možeš da napišeš kako praviš ulje od bosiljka? Verujem da mnoge zanima a ne samo mene.

  2. Odličan recept za promenu!
    Ako želite da bude kompaktno testo i nadev, obavezno iz nadeva mora da ispari sva voda. Reče neki dobar kuvar 🙂

  3. dobro vece, ja sam pocetnica kupila sam vasu knjigu recepata,zelim da pocnem sa hrono ishrano,za pocetak imam jedno pitanje meni vrlo vazno , a vezano je za kafu, dali ovaj nacin ishrane nece imati efekat u restrikciji ako budem zadrzala naviku da ujutro popijem kafu hvala

    1. Postoji velika mogućnost da će loše uticati. I ja sam nekada pila po dve velike kafe čim ustanem, ali sam se lako odvikla.

Ostavite komentar