Predlozi za doručak, ručak i večeru.
Kuva i piše:
Dušanka Manojlović
Ovo su empanade od speltinog brašna punjene filom od praziluka i slanine.
ZA TESTO
- 100 grama speltinog brašna
- soli po ukusu
- 50 militara maslinovog ulja (ja stavim i ulje od bosiljka, sama ga pravim, bude ukusnije, ali nemaju svi to)
- obavezno majcine dušice, timijana i mlevenog đumbira i to na vrh kašičice
- 1 jaje
Sve dobro zamesiti kao za supu. Ostaviti ispod krpe bar 1/2 sata da odmori.
Razvući oklagijom veću koru, bude otprilike 30×30 cm.
Poprskati je zagrejanim maslinovim uljem.
Premazati celu koru i polako uvijati, odnosno vući koru prema sebi.
Kada se sve uvije, zaviti je u obliku puža.
Prekriti i ostaviti 15 minuta. To ponoviti još dva puta.
Onda razvući koru i vaditi krugove.
Na svaki staviti jednu kašičicu fila, premazati belance po rubovima da bi se spojili kada preklopite. Ivice oblikovati rukama ili viljuskom. Ivice ne bi smele da se otvore.
ZA FIL:
Na malo maslinovog ulja izdinstati 1/2 praziluka sitno seckanog, na kockice seckane hamburske slanine, pečurke, čen belog luka, malo soli i bibera. Više dinstati nego pržiti. U ovakav fil je uvek dobro dodati i papriku jer da svežinu.
Svaku empanadu premazati belancetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min.
Vrlo je ukusno. Od ovog testa se mogu napraviti i tortilje koje pečete na plotni ili teflonu. Ali to u sledećem receptu.
Ana, recept mi se dopada i moraću da ga isprobam. Da li možeš da napišeš kako praviš ulje od bosiljka? Verujem da mnoge zanima a ne samo mene.
Ovo nije moj recept već Dušicin. Poslala mi je recept i za ulje, ubaciću ga naknadno.
Odličan recept za promenu!
Ako želite da bude kompaktno testo i nadev, obavezno iz nadeva mora da ispari sva voda. Reče neki dobar kuvar 🙂
Baš mi je drago da vam se barem jedan recept dopao 😉 .
Ide li voda u ovo testo. Meni je bez vode ispalo prilicno ruzno i raspadalo se
Ne ide. Jaja i ulje bi trebalo da su dovoljni da se smesa poveže.
dobro vece, ja sam pocetnica kupila sam vasu knjigu recepata,zelim da pocnem sa hrono ishrano,za pocetak imam jedno pitanje meni vrlo vazno , a vezano je za kafu, dali ovaj nacin ishrane nece imati efekat u restrikciji ako budem zadrzala naviku da ujutro popijem kafu hvala
Postoji velika mogućnost da će loše uticati. I ja sam nekada pila po dve velike kafe čim ustanem, ali sam se lako odvikla.