Kuva i piše:

Marija Đukanović

Za sve ljubitelje krompiruše i one koji su u restrikciji. Jedna super zamjena za krompir a ne puno izmijenjenog ukusa. Naziv za dansalju pitu nek bude “čičokuša “.

Šta je čičoka?

Čičoka potiče iz sjeverne Amerike a danas se uzgaja sirom svijeta. Prepoznatljiva je po velikim žutim cvjetovima i visokoj stabljici.
Krtola je nešto manja i podsjeća na đumbir.

Poznata je još kao divlji krompir, jeruzalemska artičoka, morska repa. Čičoka za razliku od krompira ne sadrži skrob. Ova biljka se preporučuje i dijabetičarima jer ima nizak glikemijski indeks – tokom razgradnje inulina u organizmu ne dolazi do rasta glukoze u krvi. Ovu biljku odlikuje vrlo niska kalorijska vrijednost (79kcal na 100g).

Odličan je izvor važnih minerala – kalijuma, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, željeza.

Potrebno za pitu:

4 dcl speltinog brasna
3 kašike maslinovog ulja
1,5 dcl mlake vode
so

Za fil:

700 gr čičoke
3 srednje kapule
so, biber
maslinovo ulje

Umijesiti glatko tijesto pa ga ostaviti u zdjeli da odmori 20 minuta. Prebaciti ga na pobrašnjenu površinu, napraviti disk, premazati maslinovim uljem pa ostaviti još desetak minuta da odmara.

U zdjelu pripremiti fil kao za krompirušu (oljuštiti čičoku pa je izrendati i dodati joj ostale sastojke).

Koru razvući rukama, filovati pa umotati u puzice. Premazati mješavinom vode i ulja pa u zagrijanoj rerni pitu peći na 200 stepeni nekih 40 minuta.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?