Kuva i piše:

Ana Ćubela

“Nsativa001Wien” by AndreHolz at English Wikipedia

Ćurokot (Nigella Sativa) i crni kim ili crni susam nisu isto, iako ga ljudi često tako zovu. Ponekad se i ja zeznem pa u receptu napišem crni susam, a stavila sam ćurokot. Ne zato što ne znam razliku, već što sam s vremenom postala blago ćorava pa dohvatim pogrešnu teglu. U tekstovima do greške uglavnom dolazi zbog lošeg prevoda sa stranih sajtova.

Crni susam izgleda kao i standarni susam, samo je druge boje, dok je ćurokot trouglastog obilka. I ima ukus koji pomalo podseća na luk. Veruje se da jako pozitivno utiče na imunitet, ali i da pomaže u borbi sa brojnim bolestima: astmi, alergija, hroničnog umora, autoimunih oboljenja poput reumatoidnog artritisa i psorijaze, povišene masnoće u krvi, dijabetesa, hemoroida, proširenih vena, visokog krvnog pritiska, gastritisa…….

Zovu ga još i crni kumin, pa čak i blagosloveno seme.

Ovaj začin se nalazi u spisima od najranijih vremena i civilizacija. Za njega često možete da pročitate da je “začin koji leči sve osim smrti”. Ne bih rekla da je ovo baš tačno, ali se na mnogim domaćim a i stranim sajtovima vodi kao lekovit, što je potkrepljeno i različitim istraživanjima. Posebno se visoko kotira ulje od ćukorota, koje nisam do sada koristila, ali zato ćukorot kao začin rado koristim. Najviše u pecivima, ali može da se stavlja i u hranu.

Nisam pobornik toga da se sve da izlečiti prirodom, ali se trudim da na policima imam sve što daje ukus jelu, a može pozitivno da utiče na organizam.

Ćukorot je levo, a crni susam desno