Baba Mirini mini đevreci

03/12/2018

Kuva i piše:

Ana Ćubela

Kada Mira bude pročitala kako sam nazvala ove mini đevreke, verovatno će me se odreći preko novina. Ili makar preko poruke i Fejsbuka.

Ali na kratko 😀 .

Stalno je zezam i zovem baba, iako generalno nije stara žena (mada jeste dosta starija od mene), ali zaista ima unučiće. I to dosta njih. Ali smo se nekako našli preko hrono ishrane, zavoleli i godinama se družimo. Mislim da u našoj maloj hrono družini, iz više delova Srbije, najmlađi član ima 24 godine, a najstariji 56 godina. I svi se lepo provodimo, putujemo, slavimo rođendane, pravimo žurke, ispijamo kafe, uskočimo u pomoć onda kada zagusti….. Spojeni kanapom i koncem, različitih godina, iskustva, znanja, zanimanja… ali odlično funkcionišemo.

Pa su tako dve meni najdraže godpođe, kako ih isto zovem iz šale i milošti, bile glavne majstorice i ove nedelje u mojoj kuhinji.

Pogledajte kako Mira mota, kuva i peče đevreke:

https://www.facebook.com/hronokuhinja/videos/461716467687225/

Poenta je da zamesite tvrdo testo kao što se vidi u videu, tako da će količina vode varirati od brašna do brašna. Pa i ako zamesite ređe testo uvek možete da ga doradite na radnoj ploči sa još malo brašna.

Osnovni recept:

250 gr speltinog brašna
Prstohvat ili dva soli
1 mala kašičica smrvljenog ili samlevenog lana
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika maslinovog ulja
Oko 1 dcl mlake vode
Susam za valjanje

Pomešajte brašno, sodu, prašak za pecivo, lan i so. Zatim dodajte mlaku vodu i ulje, zamesite baš tvrdo testo. Rukama odvojite loptucu, razvaljajte je u mali štap, pa je spojite. Tako napravljene mini đevreke stavite u ključalu vodu, koja polako vri, ne previše. Čim isplivaju, vadite ih napolje, pa uvaljajte u susam.

Poređajte ih na pleh i pravac zagrejana rerna. Pecite ih do 20 minuta na 220 stepeni. Zapravo dok ne porumene. Nije im potrebno mnogo jer su već skuvani donekle.