Za pravoslavne vernike danas počinje Vaskršnji post, a to znači uzdržavanje od namirnica životinjskog porekla.
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Neke stvari definitivno bolje ispadnu kada se prave sa sodom bikarbonom, umesto praška za pecivo. To je slučaj i sa američkim palačinkama. Budu mekše, prozračnije, ukusnije.
Sve ostalo prilikom pravljenja je manje-više isto.
Potrebno vam je:
- 150 grama brašna
- 1 jaje
- ravna kašičica morske soli
- 1 do 2 kašike rastopljenog putera
- 200 militara kisele vode
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 3 kašičice limunovog soka
Umutite jaje mikserom, dodate kiselu vodu, a zatim i brašno pomešano sa sodom. Kada budete dodavali brašno više nemojte koristiti mikser, već umešajte špatulom. Ukoliko budete previše umutili smesu, neće biti tako prozračna. Možete da koristite bilo koje integralno brašno, ja sam ovog puta pomešala nekoliko: ražano, ječmeno i heljdino.
Otopite puter i ubacite ga tako vrelog u smesu, promešatjte malo špatulom i krenite da pečete palačinke. Smesa bi trebalo da bude gusta, da se ne razliva mnogo po tiganju, već da se formiraju lepi, ne tako veliki diskovi. Kada mehurići počnu da se pojavljuju po površini palačinke, vreme je da je okrenete na drugu stranu.
Volim da ih jedem sa svim i svačim, ali najviše sa jajima, i to rovitim. Vi izaberite svoju kombinaciju. Prijatno!
05/01/2015 / Peciva
Kuva i piše: Ana Ćubela Verovatno do sada svi znate …
koje brašno preporučujete da se koristi za ove palačinke? Hvala!
Meni su najlepše od ječmenog brašna.
Odlicne,sin I ja proverili,mesavina razenog I jecmenog u nehrono varijanti sa kajmakom I kulenom!
Što ne hrono varijanta? ja ih redovno jedem sa kajmakom 🙂
Probala ove palacinke, odlicne su!! 🙂 🙂 Samo je potrebno naglasiti da se sa procenom gustine testa saceka sve do kraja, posto je meni smesa bila malkice redja i taman sam htela da dodam jos brasna, ali na srecu nisam nego sam sledila recept i na kraju dodala otopljen topao maslac, i odmah nakon toga je smesa postala gusca, taman kakva treba!! 🙂
p.s. od te smese su mi izasle 3 palacinke, od kojih sam jedva pojela 1,5 😉
Da li mogu da se prave bez jaja i sa maslinovim uljem u posno varijanti?
Nisam sigurna kako će ispasti. Sigurno će moći da se naprave ali pretpostavljam da će biti manje mekane i vazdušaste.
Probala ? bez jaja nikako ne ide. Ili sam napravila previše retko ili ne znam sta ali su mi se lepila za tiganj i samim tim nisam mogla je po da ih okrenem. Bile su mekane I ukusne, ali na izgled nikakve ?
…I da, zaboravila sam napisati da sam pravila sa heljdinog brašnom. Možda sam tu pogrešila. …
Heljda je baš problematična. Za nju je potrebno jaje 🙂 Probajte sa nekim drugim brašnom.
Probala jutros… Odlicne….