Kuva i piše: Ana Ćubela Ovih dana sam u gužvi …
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Ražano brašno je odlična zamena za pšenično ili speltino. Posebno ako se radi o lepinjama, mafinima ili američkim palačinkama.
Za ovaj recept vam je potrebno:
- 1 šolja ražanog brašna (130 grama)
- 1 šolja kisele vode
- 1 jaje
- 2 kašike putera
- 2 kašičice praška za pecivo
- polovina kašičice soli
Mera je ona velika šolja za čaj ili kafu. U nju lepo staje 130 grama brašna. A koliko brašna ide toliko bi trebalo i vode i zato je šolja zgodna za meru. Do crte do koje je stalo brašno, posle uspete kiselu.
U jednoj činiji umešate sve suve sastojke, a u drugoj umutite jaje i kiselu vodu.
Zatim rastopite dve kašike putera u tiganju u kojem ćete peći palačinke, taman da se malo podmasti.
U brašno sipate jaje i vodu, a zatim i vreo puter. Ovo je obavezna stavka, palačinke će biti mnogo mekše i lepše.
Promešate blago špatulom, ne sekirajte se ako ostanu manje grudvice. Samo ne treba da budu velike grudve brašna koje bi se posle osetile. Smesa bi trebalo da izgleda ovako:
Kutlačom vadite smesu i sipate, malo zagladite površinu ako treba.
Kada počnu da se pojavljuju mehurići na površini, to je znak da je okrenete.
Pecite ih na srednje jakoj vatri. Ako preterate sa jačinom, one će se ispeći po ivicama, a unutra ostati malo žive.
Odlično su išle uz ajvar, jaja na oko sa karijem i malo pečenice. Ko se plaši da ga doručak neće držati do ručka, ovo je idealno rešenje. Baš zasiti.
Prijatno! I želim vam lep dan.
02/11/2014 / Peciva
06/08/2019 / Doručak, Gosti kuvari, Naslovna
Taman za doručak kada vam ostane starog hleba
jutros sam spremala americke palacinke od razanog brasna, i vrlo su mi se dopale… mzda sam stavila malo vise putera nego sto je trebalo, meni lico bejahu masnije nego sto inace volim sve drugo njami…
no moje pitanje draga ana je, ova kolicina iz recepta je za koliko osoba? iskreno ja sama to ne bih mogla pojesti u zivotu, pa je tako jednu probao i zmu koji nije na hrono a vala brk je omastila i nasa pudla cupka 🙂
Ispadne 5 ili 6 velikih palačinki. Ako jedete jaja uz njih kao što ja često radim to je onda doručak za dvoje :).
Nešto mi nije jasno….Da li onda jaja mogu da se kombinuju sa mesom?
Možete. Ne kombinuju se jaja i mlečni proizvodi i dva različita mlečna proizvoda. Ostale kombinacije su dozvoljene.
Upravo napravljene, fantastične su !!! HVALA !
Pozdrav, radila sam jučer ove palačinke, držala se recepta ali su završile u smeću. Nekako su iznutra ostale sirove, vlažne i nisu mi bile ukusne? Kakva tekstura uopće treba biti? Koliko dugo ih treba peći? Zahvaljujem na odgovoru.
One unutra treba da budu mekane i sočne, ali ne žive. Ja ih pečem na nižoj temperaturi po par minuta sa obe strane. kada počnu da se pojavljuju mehurići na površini palačinke je znak da možete da okrenete stranu. Ako vam je temperatura prejaka one će se ispeći spolja ali ne dobro i unutra.
Jutros pravila odlične su.
Znam samo jedno:mene pekara više videti neće.
Svi recepti su Vam odlični
Hvala
Da li moze sa obicnom vodom umesto kisele? Hvala unapred!
Može, ali im kisela voda daje dodatnu mekoću.
Savrsene! Hvala za recept ?
Neverovatno lepe, prezadovoljna sam 🙂