Kuva i piše:

Ana Ćubela

Ne, ovo nije neka azijska kombinacija u koju ide med i sirće. Ovo je pravi srpski obrok.

Potrebno vam je:

• Glavica kiselog kupusa
• Dimljena butkica
• Nekoliko keleraba
• Veliki struk praziluka
• So, biber, mlevena paprika, lovor
• Svinjska mast
• Voda

Dimljenu butkicu možete da kupite na pijaci ili u većem marketu, kao što sam ja uradila. Nekad ne stižem do pijace, a u poslednje vreme isprobavam Carnex-ovu liniju proizvoda.

Ovo jelo je jako jednostavno ali se ne sprema brzo. Prvo što treba da uradite je kuvanje butkice. Operite je i stavite u veliki lonac sa dosta vode. Kuvajte je barem sat vremena. Kada bude gotova, raskomadajte je na veće parčiće.

Iseckajte praziluk i prodinstajte ga na dve kašike masti.

Kelerabu oljuštite i isecite na kriške, kao što biste uradili sa krompirom.

Kupus takođe operite i iseckajte na krupnije, Ubacite ga u šerpu sa prazilukom i dodajte butkicu. A onda i začine: so (ako kupus nije slan), biber, mlevenu papriku i lovorov list. Nalijte sa malo vode i stavite šerpu da proključa. Kada se to desi, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka na tihoj vatri barem dva sata.

I moram da priznam da je kupus bio neobičnog ukusa. On sam kiseo, a keleraba i praziluk slatki. meso mirišljavo i slano. Meni je ova kombinacija bila savršena. Vi je isprobajte pa javite.

Prijatno!