Začinjen gulaš

23/01/2017

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

Kad nemate ideju šta za ručak gulaš uvek dobro dođe. Svašta može da se stavi u njega i može da potraje par dana.

Potrebno vam je:

  • 400 grama junećeg mesa
  • 1 – 2 glavice crvenog luka
  • 3 decilitra paradajz sosa bez dodatog šećera
  • Miks začina: Morska so, biber, čili, beli luk u prahu
  • 1 kašika putera
  • 1-2 čaše vode
  • 2 kašike baluamika (opciono)

Juneće meso potražite u mesari i pitajte da li imaju kapak. To je najmekši deo buta i od njega gulaš ispadne fenomenalno. Ako ne nađete, uzmite klasičnmo meso od buta, samo ćete morati duže da ga krčkate dok ne omekša.

Kockice mesa dobro uvaljajte u začine i ostavite ih da malo odstoje. Pola sata, sat, dva… koliko vremena budete imali.

Lik iseckajte na rebarca. Zatim zagrejte dublji tiganj sa puterom. Malo prodinstajte luk, pa ga onda girnite u jedan deo tiganja, pa prepecite meso u slobodnom delu tako da se uhvati braon korica sa svih strana. Prelijte meso i luk sa balzamikom. Ukoliko pratite pravila restrikcije ovaj korak možete da preskočite. Dodajte paradajz sos i malo vode, smanjite temperaturu i pustite da se krčka. Kada se sos previše zgusne i usahne, dodajte malo vode. Ne bi valjalo da zagori. I tako ponavljate s vremena na vreme dok meso ne bude mekano.

Uz ovaj fino začinjen gulaš sam jela brokoli. Vi kao prilog možete da izaberete nešto drugo.

Prijatno!



Ostavite komentar