Salata od dimljenog patlidžana i tahinija

18/10/2017

Kuva i piše:
Jelena Cocco

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

 

SALATA OD DIMLJENOG PATLIDZANA I TAHINIJA

Patllidžan obožavam, a malo mi je dosadila jedna te ista salata. Mislim, nije ni ova mnoooogo drugacija, ali je ukus nov.

Potrebno vam je:

  • 2 srednja patlidžana
  • 1-2 kašike tahinija, po ukusu (meni je jedna bila malo)
  • sitno seckani beli luk, mrvica
  • sveži timijan
  • so

Patlidžan uvek pečem u rupičastom tiganju (za kestenje) i na šporetu na gas. Tako dobije onaj divni miris i ukus dimljenog. Ako nemate mogućnosti da grilujete, onda u rernu dok ne omekša. Za rernu preporučujem da ga presečete, stavite između pola čena belog luka i malo timijana, zavijete alu – folijom pre pečenja. Kada je gotov, ostaviti ga poklopljenog dok se ne prohladi i kašikom odvojiti pulpu.

Pulpu sitno iseckati, dodati tahini, dobro izmešati, posoliti po ukusu i dodati malo belog luka i svežeg timijana.

Ja sam jutros uz nju dodala ajvar, kuvana jaja sa maslinovim uljem i sumakom i pide od ražanog, jecmenog i speltinog integralnog brašna.

PS. Ova salata može da se služi i za ručak uz meso ili ribu.



Ostavite komentar