Origano lepinja s ovsenim brašnom

31/10/2017

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

 

 

Šta god da pravite s ovsenim brašnom, pravite u manjim količinama. Jer se od ovsenog brašna svako pecivo mrvi. A što duže stoji, više se suši pa se samim tim i više mrvi. Zato sam ovog puta napravila malu origano lepinju koja se, uz pomoć moje tetke jedno jutro, pojela u dva dana.

Potrebno vam je:

  • 100 gr speltinog brašna
  • 50 gr ovsenog brašna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 jaje
  • 1 ravna kašičica origana + za posipanje
  • 50 ml kisele vode
  • Prstohvat soli
  • Kim i krupna morska so za posipanje
  • 1 puna kašičica praška za pecivo

Iako nema puno brašna, od ukupne količine je trećina ovseno. Znači, mnogo nečega što mrvi stvari 🙂 . zato sam i stavila jaje, da barem malo poveže smesu. Da sam stavila više jaja, smesa bi bila povezanija ali to onda više ne bi bila lepinja već nešto nalik proji. A opet, neki ljudi moraju da povedu računa i o broju jaja koja pojedu pa ne bi bilo dobro ubacivati ih u peciva često i u velikoj količini.

Elem, da se vratimo pravljenju origano lepinje. U činiji pomešajte brašna, so i prašak za pecivo. Zatim dodajte ulje, umućeno jaje i mineralnu. Sve umutite kašikom pa istresite smesu na pek papir koji ste stavili u pleh. Mokrim rukama oblikujte lepinju, zagladite je pa je pospite krupnom morskom solju, kimom i origanom. Utisnite ih lepo u testo da ne otpadnu po završetku pečenja.

Stavite lepinju u zagrejanu rernu i pecite je dvadesetak minuta na 210 stepeni.

Proverite čačkalicom da li je gotova. Ako se ništa ne lepi za čačkalicu kada je izvučete iz peciva, ispečeno je. Uvijte je u suvu krpu i ostavite da se prohladi.

Uprkos ovsenom brašnu, lepnja će moći lepo da se seče, ali će se, naravno, malo i mrviti. Parčići će moći fino da se iskoriste u doručku. Samo ih nemojte preterano tanko seći.

Sledeći dan će se mrviti još više, ali evo ideje kako da iskoristite i takav hleb: Slomite ga u sitnije kocke, propecite na plehu pa u njega dodajte sir da se topi, ili jaja, ili prženu slaninu…. Zavisi koju kombinaciju volite i koja pravila pratite. Mi van restrikcije imamo jako malo pravila pa mešamo skoro sve.

A na sve to još i kašiku ajvara i pun pogodak.

Mala origano lepinja s ovsenim brašnom.

Prijatno!

Save

Save



Ostavite komentar