Mali proteinski hleb

12/04/2018

Canon 700 D

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

Pravila hrono ishrane kažu da u doručku treba da budu zastupljene masti, pre svega životinjskog porekla, proteini i ugljeni hidrati. Oni sporogorući, odnsono oni koji sporije i duže otpuštaju šećer u naš organizam. A ovaj hleb u sebi već ima proteine.

Koristila sam ražano, dosta krupno mleveno, pa je nekako brzo “popilo” ta belanca.

Da sam koristila speltino ili neko lakše brašn uz ražano, tipa ječam ili ovas, hleb bi bio mnogo vazdušastiji.

Potrebno vam je:

  • 3 belanca
  • 10 kašika ražanog brašna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • Prstohvat morske soli
  • 1 puna kašičica praška za pecivo
  • Otptrilike 1 dcl kisele vode (zavisi od vrste brašna)
  • Nekoliko kapi limunovog soka
  • 1 kašika mlevenog lana (opciono)

U činiji penasto umutite belanca, skoro da dobijete šam. Zajedno sa belancima umutite i so, prašak za pecivo, nekoliko kapi limunovog soka i ulje, polako dodavajući. Zatim polako umešajte brašno.

Kako je ražano brašno “popilo” belanca, na kraju sam polako dodavala i kiselu vodu da bih malo razredila smesu. Opasno zeznuta kesa sa ovim brašnom.

Uzela sam okruglu činiju, onu u kojoj se kupuje grčko kiselo mleko. Imam ih nekoliko u kući i super su za pečenje. Namazala sam je mašću a zatim po unutrašnjosti stavila i brašno. Presula sam smesu i stavila sve u zagrejanu rernu. Pekla sam petnaestak minuta na 210 stepeni. Proverite čačkalicom da li je hleb gotov.

Ukoliko se ništa ne lepi za čačkalicu kada je izvučete iz hleba, to je to.

Lepo se sekao, sasvim tanko.

Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse

 

Uz ovaj hleb možete da jedete šta god želite, ali ne morate dodatno da preterujete sa proteinima jer su belanca (protein) već unutra. Nisu cela jaja pa tako dolaze u obzir i mlečni proizvodi.

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?

 

I opet da napomenem, uglavnom pravim male hlebove, ne volim da mi se dugo vuku po kući, posebno ako u sebi imaju jaja ili belanca, to je ipak brže kvarljiva roba. Ali opet, i ovako mali, meni ovaj hleb traje tri dana. Jednostavno se ujutru ne prejedam sa hlebom. Ova četiri tanka parčeta su mi sasvim dovoljna.

Prijatno!



Ostavite komentar