Mali hleb od spelte i lana

22/12/2016
Canon 700 D

Canon 700 D

Kuva i piše:
Ana Ćubela

Ana profil

 

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

Mislim da je jako važno da čovek nešto pravi svojim rukama. Manuelni rad ume da opušta. Postoje ljudi koji su talentovani za stolariju, za ukrašavanje, za dekupaž, za šivenje…. Ja sam talentovana za kuvanje. A od svega najviše volim kada napravim svoj hleb. Ima nešto magično u tome.

Potrebno vam je:

  • 200 grama speltinog brašna
  • 1 šuna kašičica praška za pecivo
  • prstohvat morske soli
  • 3 kašike lana
  • 200 militara vode
  • 1 kašika rastopljenog putera

Smesu za hleb sam zamesila ujutru, a pekla hleb uveče. U činiju sam stavila brašno i so i dobro promešala, a zatim dodala vodu i rastopljen puter. Umešala sam se, pokrila činiju celofanom i ostavila na sobnoj temperturi. Uveče sam, kada sam došla kući, umešala prašak za pecivo i 3 kapike lana koji sam pre toga samlela u mlinu za kafu.

U malu zemljanu posudu sam stavila pek papir i ulila smesu. Poravnala sam je mokrim rukama, poklopila činiju folijom i stavila u rernu. Prvo sam pekla desetak minuta na 230 stepeni. Kada se smesa podigla, smanjila sam temperaturu na 210 i pekla pod folijom 20 minuta a zatim bez folije još dvadesetak. Proverite čačkalicim da li je gotov.

Izvadila sam ga iz činije, uvila u čistu krpu i ostavila da se ladne do doručka ujutru.

Mali hleb od spelte i lana 1 s

Ispao je odlično.

 



2 komentara

  1. Moze li da se koristi belo speltino brašno, ili samo od celog zrna…ili kombinacija ova dva? Hvala!

Ostavite komentar