Kako da neutrališete jak miris skuše

19/09/2017

Kuva i piše:
Ana Anufrijev

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

Skuša je iz familije plavih riba. Dakle, bogata je proteinima i Omega 3 masnim kiselinama. S pravom je zovu čuvarom našeg kardio-vaskularnog sistema. U hrono ishrani idealna je za ručak ali i večeru.

Skuša ima specifičan šmek pa je ljudi ili vole ili ne vole. Kada želite da koliko-toliko taj šmek neutrališete skušu držite u marinadi nekoliko sati pre pečenja.

Za marinadu vam je potrebno:

  • sok od 1 limuna
  • 1 rakijska čašica belog vina
  • 1 rakijska čašica maslinovog ulja
  • malo ruzmarina

 

Očišćenu skušu dobro usolite, poredjajte po vatrostalnoj činiji u kojoj ćete peći i trbuh napunite mešavinom peršuna, belog luka i u skaku stavite po par jezgara blanširanog badema.

Tako odložite u frižider. Možete je ostaviti i da prenoći. Samo je jedanput dok je u marinadi okrenite da ona strana koja je bila u marinadi potom bude gore.
Skušu peći u rerni na grll programu na najjačoj jačini oko 30 minuta.  Ako nemate taj program rešetke pomerite ka gornjem grejaču i uključite samo gornje grejače.

Pre serviranja ukrasite svežim peršunom.



Ostavite komentar