Još jedna hrono ljubav: Proso kajgana

14/02/2018

Canon 700 D

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

 

Ne, proso nije hrana samo za papagaje. Samo smo zaboravili na njega u nekom trenutku. Proso se zapravo koristilo za ljudsku ishranu mnogo pre pšenice. I ne samo to, već i za čuvanje utvrđenja, prizivanje mladoženje. Ako vas zanimaju zanimljivosti vezane za proso, pročitajte tekst ispod.

Ako jedete proso ovo bi trebalo da znate

 

Nije skupo, lako i brzo se sprema, ali ga treba potopiti pre upotrebe kao i bilo koju drugu žitaricu da bi se eliminisala fitinska kiselina. Ali se tako i mnogo brže skuva jer poprilično omekša preko noći. Samo ga pre potapanja dobro operite. Sve dok se bude pojavljivala bela penica, perite ga sa još vode. Tako će izgubiti ono malo gorčine koje ima.

Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse

 

Ujutru  ga skuvajte. Pošto je već dosta omekšalo neće biti potrebno dva puta više vode, stavite manje. Pustuite da vri možda minut, sklonite sa ringle i pokrijte šerpicu.

Za to vreme iseckajte šampinjone, do tada će već proso nabubreti.

U tiganj stavite puter i maslinovo ulje i malo prepecite šampinjone. Zatim u to dodajte proso i pustite da se malo i ono zapeče, postaće hrskavo. Onda umutite dva jaja i sve prelijte. Ja sam dodala i malo ahvara. Smanjite temperaturu i poklopite tiganj. I sačekajte da se jaja skuvaju.  Ja volim da ostanu malo ređa.

Potrebno (po osobi):

  • 3 kašike skuvanog prosa
  • 4 šampinjona
  • 2 jaja
  • Prstohvat morske soli
  • 3 kašičice ajvara
  • 1 ravna kašika putera
  • 1 kašika maslinovog ulja

I tako ćete dobiti jelo i za restrikciju. A kako ja nisam u restriciji, ja sam u celu ovu kombinaciju dodala nekoliko kockica ementalera. Ostalo mi jedno malo parče i nisam htela da se vuče po frižideru. Kockice su se taman lepo rastopile dok su jaja bila gotova.

Moja omiljena jela sa prosom:

Pita od prosa i spanaća

Proso sa slaninom i kiselim mlekom

Mafini od prosa

Kuglice od prosa sa mocarelom

Pita od prosa i feta sira

Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?



Ostavite komentar