JAPRAK (sarmice od raštike)

28/12/2015

Jarpak 1 ss

Kuva i piše:
Majda Krpo Kurtović

 

Ovo je hercegovačko tradicionalno jelo koje se pravi od jedne vrste kupusa, koji se naziva raštika. Najviše ga ima u Hercegovini, a moze uspjevati gotovo svugdje.Ja svake godine kada idem na odmor donesem sjeme i sadim raštiku ovdje u Norveškoj.

Jarpak 3 s

Znam da ima kupiti na pijacama u Beogradu, moja sestra kupuje često na pijaci na Banovom Brdu.

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

Jarpak 4 s

Manji listovi raštike se kratko ubacuju u proključalu vodu, izvade se da se ocjede i prohlade. U fil kojim se pune stavi se mljeveno meso, 2-3 cena bijelog luka, sitno nasjeckanog ili izrendanog. Od zacina staviti sol i biber. Urolati kao sarme, samo dosta manje. Poređati u šerpu i nasuti vode da bude oko 2 cm. iznad. Kuhati oko sat vremena na srednjoj temperaturi.

Jarpak 2 s
Ovo je recept prilagođen hrono ishrani, u klasični recept se još doda riža.

 



1 komentar

  1. Imao sam skolskog druga. Bojan Kurtovic se zvao, negde sredinom 70 tih odselio za SA, I danas se pitam jel ziv

Ostavite komentar