Blini, krem od jaja i pesto od rukole

21/05/2018

Blini sa kremom od jaja

Kuva i piše:
Ana Ćubela

 

 

 

 

hrono-kuhinja-kuvar-ana-cubela

 

 

 

Ove nedelje smo čuveni Pidžama party održali kod moje drgarice Milice, koja je takođe na hrono ishrani, poznata je svima u grupi “Hrono recepti”, a često gostuje i ovde na blogu sa svojim đakonijama.

Ona je bila glavna kuvarica u kuhinji, ja sam bila pomoćnik, a njena talentovana ćerka Jana, glavni snimatelj. I moram da priznam da je odlilično odradila posao.

Dream team

Spremale smo čuvene ruske palačinke – blini. Prvi put sam ih jela kod tetke moje drugarice i to je bilo jako davno. Uvek se prave sa heljdinim brašnom i služe se ili sa pavlakom i kavijarom ili sa kremom od jaja, koji smo mi ovog puta spremali.

Slede tačne mere za sve što smo imali na doručku, a postupak pravljenja, gustinu smese, možete da vidite u videu. Takođe, možete da saznate zašto je dobra topla kisela voda:

Blini – ruske palačinke

Presek tortice od palačinki

  • 150 gr heljdinog brašna
  • 100 gr speltinog crnog brašna
  • 200 ml bademovog mleka
  • 150 ml tople kisele vode
  • 40 gr otopljenog putera

Zamesiti uveče brašno, tagrejanu kiselu vodu i bademovi mleko, i ostaviti preko noći u frižider.

Ujutru dodati pola kašičice soli, prašak  za pecivo, 2 žumanca, a belanca umutiti posebno i lagano umešati u smesu. Zagrejati tiganj na jakoj vatri pa smanjiti temperaturu i peći palačinke na suvom tiganju.

Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse

Krem od jaja

Umutiti 4 jaja penasto, kuvati na pari na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati pola kašičice soli, pola kašičice muskatnog oraha i 80 gr putera. Kuvati dok se ne zgusne. Premazivati njime palačinke i redjati kao tortu.

Pesto od rukole

  • 100 gr blanširanog badema (sama ga blanširam tako što badem potopim u ključalu vodu, kratko odstoji, izvadim iz vode i korica se sama skida)
  • 2 šake rukole (oko 100 gr)
  • 1-2 čena belog luka
  • Malo soli
  • 50 ml maslinovog ulja

Izblendati sve sastojke, čuvati dobro zatvoreno u nekoj teglici u frižideru da ne oksidiše, jer promeni boju i ukus.

KLIK NA LINK: Ovde možete da pogledate sve Pidžama žurke



Ostavite komentar